真鯛(鋸南産)のカルパッチョ

先日、ちょっとしたお祝いの席があって作った一品。

地元鋸南産の真鯛を使ったカルパッチョ。新鮮で美味しい魚介類が手に入るのは本当に幸せなことです。

適当な大きさにちぎったルッコラと、薄く輪切りにしたラディッシュを彩りに添えてみました。赤や緑の色が加わると華やかになりますね。

エキストラバージンオリーブオイルや塩は、やっぱり良いものを使うと味が違います。

こればっかりは地元のスーパーでは手に入りにくいので、上京した時に嫁さんが買いだめしてきます。

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