サザエの香草バターソース

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田舎によくある物々交換。先日、親戚のおじさんが持ってきてくれたのが、地物の新わかめとサザエ！これも海が近い南房総の恩恵です。

サザエは、普通にそのままつぼ焼きにしても美味しいのですが、余裕がある時はやっぱり一手間加えたいところ。一度蒸してから、調理すると感動の度合いが違います。身が柔らかくなって、本当に美味しい。

上の写真は、一度蒸してから身を取り出し、一口大に切って、香草バターソースをからめてから、殻の中にそれを戻してグリルした、”サザエの香草バターソース”。普通に夕食のおかずとして食べましたが、お酒のつまみの方が似合う一品かもしれません。