日々の食卓

一緒に蕎麦づくりをしている加瀬さんが去年収穫したもので蕎麦を打ってきてくれました。この打ち立ての蕎麦って本当にきれいだなぁと見とれてしまいます。あの台風の塩害で甚大な被害を受けてしまった圃場のものなので喜びもひとしお。早速、家族みんなで頂き...

まずは、アカヤマドリのリゾット。キノコの色で全体が黄色く染まります。次は、見た目とは裏腹に澄んだ出汁の旨味が特徴のアイタケ。うちで採れた茄子と一緒にキノコ汁にしました。これでお蕎麦を食べたら絶対美味しいと思う。

炊き込みご飯もいいけれど、リゾットにしても美味しいですね。今夜から雨予報。またたくさん出てくるでしょうね。。。

この時期の旬の旬の食材のコラボレーション。身体の芯から喜ぶ滋味が溢れます。

年末・年始に嫁さんが作ってくれた料理の数々。毎年、忙しい中でも、一品一品丁寧に作ってくれて、本当に感謝しています。マガモのロースト、イノシシのチャーシューといったジビエ料理や、定番のお煮しめと煮豆。年越し蕎麦では、天だねに初挑戦してくれまし...