日々の食卓

日々の食卓

タケノコのリゾット

炊き込みご飯もいいけれど、リゾットにしても美味しいですね。今夜から雨予報。またたくさん出てくるでしょうね。。。
日々の食卓

タケノコ、菜花とアサリのパスタ

この時期の旬の旬の食材のコラボレーション。身体の芯から喜ぶ滋味が溢れます。
日々の食卓

年末・年始のご馳走

年末・年始に嫁さんが作ってくれた料理の数々。 毎年、忙しい中でも、一品一品丁寧に作ってくれて、本当に感謝しています。 マガモのロースト、イノシシのチャーシューといったジビエ料理や、定番のお煮しめと煮豆。 年越し蕎麦では、天だねに初挑戦...
日々の食卓

今年のお餅も美味しい!

今週、やっともち米の籾摺りが終わって、稲刈り作業が”完全に”終わりました! 悪天候で、うるち米の刈り取りが終わっていない方がいたそうで、この時期までずれ込みました。うるちとモチが混ざってしまうといけないので、うるち米の刈り取り...
日々の食卓

石垣島産のスナックパインに大喜び

知人の方からのおすそ分け。石垣島産の完熟スナックパイン。 これが、大好きな娘は大喜び。 冷蔵庫でちょっと冷やして、食卓に出すと、子どもたちが群がり、あっという間にペロリ。 ジューシーな果汁と芳醇な香りが...
日々の食卓

鹿刺しはやはり最高です。

ここのところ、叔父さんの家(←枇杷専業農家)の枇杷もぎの手伝いに出向いています。 そのご褒美に、地元で採れた鹿の背ロースをもらいました。 鹿の採れた時期も良く、下処理もしっかりなされている極上ものだったので、シンプルに鹿...