自家栽培のソバの手打ち蕎麦！

一緒に蕎麦づくりをしている加瀬さんが去年収穫したもので蕎麦を打ってきてくれました。この打ち立ての蕎麦って本当にきれいだなぁと見とれてしまいます。あの台風の塩害で甚大な被害を受けてしまった圃場のものなので喜びもひとしお。

早速、家族みんなで頂きましたが、噛んだときの弾力が柔らかく、甘みもしっかりと感じます。香ばしい香りも以前のものよりも強くなっているような印象。

加瀬さんいわく、この蕎麦は香りも味もとても良かったとのこと。今年も、この品質を維持していきたいと思っています。