日々の食卓

今週、やっともち米の籾摺りが終わって、稲刈り作業が”完全に”終わりました！悪天候で、うるち米の刈り取りが終わっていない方がいたそうで、この時期までずれ込みました。うるちとモチが混ざってしまうといけないので、うるち米の刈り取りが終わらないと、...

知人の方からのおすそ分け。石垣島産の完熟スナックパイン。これが、大好きな娘は大喜び。冷蔵庫でちょっと冷やして、食卓に出すと、子どもたちが群がり、あっという間にペロリ。ジューシーな果汁と芳醇な香りがたまらないですね。ごちそうさまでした！

ここのところ、叔父さんの家（←枇杷専業農家）の枇杷もぎの手伝いに出向いています。そのご褒美に、地元で採れた鹿の背ロースをもらいました。鹿の採れた時期も良く、下処理もしっかりなされている極上ものだったので、シンプルに鹿刺しで。色々リスクはあり...

今年の2月にリニューアルオープンしたSEADAYS COFFEEさん。新しいメニューの中にあった、館山のおかもさんの人参を使ったキャロット・ラペがとても美味しかったので、うちでも嫁さんが早速作ってくれました。酸味として、カボスの絞り汁を使っ...

晩生種のナバナの１種、のらぼう菜。採りたてをお浸しにしたものが、毎日の食卓にのぼります。エグみが少なく、ナバナ特有の風味と甘味のバランスが良い印象。美味しいので、ここ数年は毎年栽培しています。先日、お米とセットでお送りしたお客様からは、アサ...

遅くなってしまいましたが、今年もどうぞよろしくお願いします！年が明けて、念願のボルシチを作りました。ビーツは皮ごと下茹でして、厚めのいちょう切りに。自家製のジャガイモ、人参をたっぷりと入れて、直前に畑で摘んできたディルを添えました。滋味あふ...