日々の食卓

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石垣島産のスナックパインに大喜び

知人の方からのおすそ分け。石垣島産の完熟スナックパイン。 これが、大好きな娘は大喜び。 冷蔵庫でちょっと冷やして、食卓に出すと、子どもたちが群がり、あっという間にペロリ。 ジューシーな果汁と芳醇な香りが...
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鹿刺しはやはり最高です。

ここのところ、叔父さんの家(←枇杷専業農家)の枇杷もぎの手伝いに出向いています。 そのご褒美に、地元で採れた鹿の背ロースをもらいました。 鹿の採れた時期も良く、下処理もしっかりなされている極上ものだったので、シンプルに鹿...
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キャロット・ラペ

今年の2月にリニューアルオープンしたSEADAYS COFFEEさん。 新しいメニューの中にあった、館山のおかもさんの人参を使ったキャロット・ラペがとても美味しかったので、うちでも嫁さんが早速作ってくれました。 酸味として、...
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のらぼう菜のお浸し

晩生種のナバナの1種、のらぼう菜。 採りたてをお浸しにしたものが、毎日の食卓にのぼります。 エグみが少なく、ナバナ特有の風味と甘味のバランスが良い印象。 美味しいので、ここ数年は毎年栽培しています。 先日、お米とセットで...
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今年もよろしくお願いします!

遅くなってしまいましたが、今年もどうぞよろしくお願いします! 年が明けて、念願のボルシチを作りました。 ビーツは皮ごと下茹でして、厚めのいちょう切りに。自家製のジャガイモ、人参をたっぷりと入れて、直前に畑で摘んできたディルを...
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さんまのなめろう

千倉の知り合いの方から頂いた、さんまのなめろうがもうなんといっても、絶品で。 新鮮なさんまが手に入ったので、家でその味を再現。 ふだんはなめろう作らないですけど。 せっかく捌いて、そのまま美味しくお刺身で食べられるのに、叩くな...