鹿刺しはやはり最高です。

ここのところ、叔父さんの家（←枇杷専業農家）の枇杷もぎの手伝いに出向いています。

そのご褒美に、地元で採れた鹿の背ロースをもらいました。

鹿の採れた時期も良く、下処理もしっかりなされている極上ものだったので、シンプルに鹿刺しで。
色々リスクはありますが、やはり刺身は最高。次回はタルタルステーキにも挑戦したいですね。

連日の作業で少々バテ気味ですが、これで活を入れます！