日々の食卓

嫁さんの知り合いから頂いた房州海老。今日はトマトクリームソースパスタにしてみました。渡り蟹が手に入るとこのパスタをよく作りますが、今回は、房州海老で。房州海老の上品な旨みと甘さを感じるソースが、太めのパスタによくからんで、とっても美味。大好...

茄子が主役の絶品パスタの紹介。これは美味しい。ソースの主役はこれ。蒸しナスのペースト。ペーストの作り方は、とても簡単。皮を剥いて蒸したナスをミキサーでペースト状にするだけ。使う茄子は、とろける食感が特徴の早生真黒ナス。このペーストの中に、オ...

4月から5月にかけては、お豆の季節！ダルマエンドウ、スナップエンドウから始まり、ソラマメへと移行していきます。

ほろっととろけるような柔らかさと、ジューシーさが、聖護院大根の特徴。

休日の朝のちょっとした贅沢。橋本さんのところの食パンでつくった、たまごサンド。

この時期、地元でよく見かけるのが生の地蛸。下処理がされていないので、自分で表面のぬめりを取り除き、下茹でをする必要がありますが、それだけの手間をかけるだけの価値がある一品。タコにはタウリンがいっぱい含まれているので、夏バテ対策に栄養補給です...