日々の食卓

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蒸しナスペーストのカルボナーラ風パスタ

茄子が主役の絶品パスタの紹介。これは美味しい。 ソースの主役はこれ。蒸しナスのペースト。 ペーストの作り方は、とても簡単。皮を剥いて蒸したナスをミキサーでペースト状にするだけ。 使う茄子は、とろける食感が特徴の...
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スナップエンドウとタケノコの炒めもの

4月から5月にかけては、お豆の季節! ダルマエンドウ、スナップエンドウから始まり、ソラマメへと移行していきます。
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聖護院大根の煮物

ほろっととろけるような柔らかさと、ジューシーさが、聖護院大根の特徴。
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贅沢たまごサンド

休日の朝のちょっとした贅沢。 橋本さんのところの食パンでつくった、たまごサンド。
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地蛸の炊き込みご飯

この時期、地元でよく見かけるのが生の地蛸。 下処理がされていないので、自分で表面のぬめりを取り除き、下茹でをする必要がありますが、それだけの手間をかけるだけの価値がある一品。 タコにはタウリンがいっぱい含まれているので、夏バ...
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フレッシュディルとマスカルポーネチーズのコラボレーション

マスカルポーネのカナッペ。