房州海老の姿煮

海沿いの地区の知り合いの方から頂きました。

醤油ベースで甘辛く煮てある房州海老です。
初めての食べ方でしたが、これがとっても美味。
ただ茹でる方法よりも、海老の身の上品な甘みや、海老味噌の濃厚さがより引き立っています。
地元の食べ方って本当に参考になりますね。

それにしても、赤い殻の色が非常に映えます。
なんだかまた、お正月のような夕食となりました。