こんにちは、カンパニュラです。
今、ほんまる農園で収穫まっさかりのカリフラワー、
定番はサラダやシチューでの食べるものでしょうか。
以前はあまり意識して食べたことがなかった野菜だったので、
カリフラワーを主役として食べるレシピを色々と思案中です。
今日はその中のいくつかを御紹介したいと思います。
まずは・・・
カリフラワーのスープです。
スライスしたタマネギを炒め、カリフワーを入れて野菜のダシと一緒に煮ます。
カリフラワーが柔らかくなったら、ミキサーなどで滑らかにします。（うちではバーミックスを使用。いろいろな料理に便利です！）
塩・コショウで味を調え、できあがり！
カリフラワーの優しい味が体に染みこみます。
シーザードレッシング をかけた温サラダ （奥は菜の花）。
ドレッシングは適当レシピですが、
マヨネーズ、レモン汁、アンチョビペースト、にんにくのすりおろし、ヨーグルト、
パルメザンチーズ、ウスターソース（←結構重要）、粗引コショウなどを混ぜて作ります。ぬーのお気に入り。
ほかにも、ニンニクの香りを移したオリーブオイルにあえてもおいしいです。
味がからめ・しっかりめのソースとあわせると、
カリフラワーの甘さが引き立つように思います。
最後は・・・
カリフラワーのフリッター。
天ぷら粉と米粉を混ぜて、どろっとした衣をつけて揚げました。
米粉を多めに入れたので、そとはカリッとしてるけどモチッとしたところもできて、噛むと口の中にカリフラワーの香りが広がります。
新鮮なカリフラワーはなかなか手に入れることが難しいと思います。
ほんまる農園のおいしいカリフラワー、食べてみたい！という方には
他の野菜とあわせて、実費+送料でお送りしますのでメールなどでご一報ください。
お米の御注文はほんまる農園ショップからどうぞ♪
コメント
カリフラワーのポタージュなんて、ちょっといいところの
レストランでしか食べられないイメージがあるけど、
カンパニュラさんの作り方みてるとなんだか簡単に作れそうな
気がしてきました♪
基本的に茹でて、それを炒めたり、和えたりってのが多いけど、
スープはおもしろいし、おいしそうですね！
そういえば新婚旅行で行ったネパールで、カリフラワー料理
結構見かけました。街でも普通に売っていました。
基本カレー味ばかりでしたが・・・(^_^;)
でもおいしかったですよ(^_^)v
冬将軍さん
ポタージュ，簡単でおいしいですよ．是非お試しを．
カレー味ともあいますよね，うちではお昼ご飯に
カリフラワーをたっぷりいれたドライカレーをよく作ります．
この間，あまった“酢みそ”を利用した酢みそマヨネーズで食べたら
美味しかったです．
ソースを色々工夫すると面白いなぁと思いました．
カリフラワーごちそうさまでした！フリッター試してみました。とっても美味しかったです。
カリフラワーは“ゆでてマヨネーズ”でしか食したことが無かったのですが、「あれ？こんなにカリフラワーって美味しかったっけ！？」と家族一同感動しました♪今度はドライカレーに入れたいと思います。
ごちそうさまでした！
ズミ子さん、カリフラワー美味しく食べてもらったみたいでうれしいです。シーズン後半はもっぱらベーコン＆コンソメ蒸し煮で食べていました。これも簡単で美味しくてお勧めです。
ほんまる農園の今年のカリフラワーは終わってしまいました。
来年をお楽しみに！