アンデスレッドのポテトフライ

Flied Potatos

アンデスレッドのポテトフライです。

アンデスレッドは、ジャガイモの故郷、アンデス高地の栽培品種(Solanum phreja)と、アーリーローズを交配して育成した品種。


特徴的な赤い皮を活かして、皮を剥かずに櫛切りにしてそのままフライに。ほくほくして、滑らかな肉質のジャガイモなので、ポテトフライにとてもよく合います。

1 comment on this postSubmit yours
  1. 赤い皮に黄色い身はなんだかサツマイモが思いだされますね。

    味ももしかして甘みがあるのかな?

    皮の色を活かすところがナイスです(^_^)b

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