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今年は、先日紹介した早生真黒ナスに加えて、加茂なすも栽培しています。
まだまだサイズ的には小さいのですが、まん丸に育った加茂なすをステーキに。
緻密な肉質で、他のナスに比べて油を吸いすぎず、ベタッとしないのが加茂なすの特徴。バルサミコ酢を煮詰めたソースでさっぱりと頂きました。
加茂なすいえば、田楽や鴫焼が有名ですが、こんな食べ方も暑い夏にはぴったり。
是非、皆さんも試してみて下さいね。
加茂なすのステーキ、バルサミコ酢ソース
日々の食卓
日々の食卓
コメント
みているだけでよだれが。。。（＾－＾）
肉質が緻密なんで油あまり吸わないんですね～。
知らなかった～。
加茂ナスの調理で注意することとかってなんかあるんですかね？
冬将軍さん
油がなじみすぎて、トロトロになる感じにはなりませんね。
漬物とかは、あまり向かないんじゃないかなと思います。