お料理レシピ 白菜の甘辛煮
最近、ほぼ毎日ハクサイのおかずが食卓にのぼります。こちらは、白菜とさつま揚げの甘辛煮。粗食のすすめ冬のレシピ に掲載されていたものです。だし汁（私は昆布をちょっと入れるのみ）、しょうゆ、酒、さとうを煮立てて、まず白菜の芯の部分を入れて柔らか...
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お料理レシピ そら豆の楽しみ方いろいろ
皆さん、そら豆はどうやって食べていますか？定番は、塩茹でしょうか。ビールのお供にするととまりませんね。そら豆は鞘ごと焼いても美味しいです。（オーブントースターや魚焼きグリルで１０分程度、七輪で炭焼きもいいですね。）豆が鞘の中で蒸し焼きにされ...
お料理レシピ 初夏のかき揚
最近は夏のように暑い日が続きますね。お昼のうどんのおかずです。新タマネギとそら豆、最後のたけのこで、かき揚にしました。さくっとした衣のあとに、新タマネギの甘みがひろがって、そら豆は豆のうまみと香りがいっそう強く感じられるような気がします。美...
お料理レシピ 葉タマネギの美味しい食べ方 その２
ただいま野菜の端境期。満足に収穫できるものは葉タマネギだけなのです。そこで、毎日の食卓に大活躍中！葉タマネギの玉の部分（新タマネギ）のサラダです。間引きしたラディッシュをのせ、彩りを加えました。新タマネギは辛味が少ないので、生で美味しくいた...
お料理レシピ 葉タマネギの美味しい食べ方
農園にて収穫中の葉タマネギです。今年の新タマネギで、まだ成長途中ですが春の日差しを浴びて一日増しに玉が大きくなっています。玉の部分は辛味がほとんどないので、 サラダにしました。酢としょう油をかけただけの シンプルレシピ。鰹節を添えて。すぐに...
お料理レシピ カリフラワーのおいしい食べ方
こんにちは、カンパニュラです。今、ほんまる農園で収穫まっさかりのカリフラワー、定番はサラダやシチューでの食べるものでしょうか。以前はあまり意識して食べたことがなかった野菜だったので、カリフラワーを主役として食べるレシピを色々と思案中です。今...