アンデスレッドのポテトフライ

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アンデスレッドのポテトフライです。

アンデスレッドは、ジャガイモの故郷、アンデス高地の栽培品種（Solanum phreja）と、アーリーローズを交配して育成した品種。

特徴的な赤い皮を活かして、皮を剥かずに櫛切りにしてそのままフライに。ほくほくして、滑らかな肉質のジャガイモなので、ポテトフライにとてもよく合います。

冬将軍より:

赤い皮に黄色い身はなんだかサツマイモが思いだされますね。

味ももしかして甘みがあるのかな？

皮の色を活かすところがナイスです(^_^)b

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