お米と野菜ができるまで 稲刈り直前の朝
コシヒカリを植えているうちの農園の田んぼ。朝日に照らされて、稲穂が黄金色に輝いています。今週からいよいよ皆さんにお届けするコシヒカリの稲刈りが始まりました。9月に入ってから時々雨が降る天候の南房総。それも、その雨の日に限って、ライスセンター...
お米と野菜ができるまで 
お米と野菜ができるまで 1粒のコシヒカリ
こちらは、農薬不使用のコシヒカリの籾を拡大したもの。このように籾のついた状態のお米をじっくり観察する機会は少ないのではないでしょうか。うちのコシヒカリもようやく色づき始め、刈取りまであと少し。9月に入ると、まずは、早生品種のフサオトメから刈...
日々の食卓 蒸しナスペーストのカルボナーラ風パスタ
茄子が主役の絶品パスタの紹介。これは美味しい。ソースの主役はこれ。蒸しナスのペースト。ペーストの作り方は、とても簡単。皮を剥いて蒸したナスをミキサーでペースト状にするだけ。使う茄子は、とろける食感が特徴の早生真黒ナス。このペーストの中に、オ...
日々の暮らし 館山湾に”しらせ”
今、館山湾に南極観測船”しらせ”が停泊しています。厳しい暑さが続く中、思いは南極の海へ。海上自衛隊：ギャラリー：砕氷艦（艦艇）：しらせ型 （AGB"SHIRASE"Class）文部科学省では「しらせ」を「南極観測船」と呼んでいますが、防衛省...
お米と野菜ができるまで 八丈オクラの花
とても大きな花を咲かせるオクラ。花の中心にあるのが雌しべ。先端部は５つの部分に分かれて盛り上がっています。色は深紅色で、細かな毛がビロード状に生えています。柱頭の周囲は５本の基部が合着した雄しべが取り囲んでいます。黄色の花粉がたくさん出てい...
お米と野菜ができるまで しっかりとした肉質が特徴の加茂なす
大きな丸い形が特徴の加茂茄子。京野菜の１つとしてご存知の方も多いのではないでしょうか？果実の大きさは、うちでは300g前後で収獲しています。それ以上の大きさになると、皮の艶がなくなってしまい、固くなります。京都の本場では大きさが500gにも...