日々の食卓 蒸しナスペーストのカルボナーラ風パスタ
茄子が主役の絶品パスタの紹介。これは美味しい。
ソースの主役はこれ。蒸しナスのペースト。
ペーストの作り方は、とても簡単。皮を剥いて蒸したナスをミキサーでペースト状にするだけ。
使う茄子は、とろける食感が特徴の...
日々の食卓 
日々の暮らし 館山湾に”しらせ”
今、館山湾に南極観測船”しらせ”が停泊しています。厳しい暑さが続く中、思いは南極の海へ。
海上自衛隊：ギャラリー：砕氷艦（艦艇）：しらせ型 （AGB"SHIRASE"Class）文部科学省では「しらせ」を「南極観測船」と呼んで...
お米と野菜ができるまで 八丈オクラの花
とても大きな花を咲かせるオクラ。
花の中心にあるのが雌しべ。先端部は５つの部分に分かれて盛り上がっています。色は深紅色で、細かな毛がビロード状に生えています。
柱頭の周囲は５本の基部が合着した雄しべが取り囲んでいます...
お米と野菜ができるまで しっかりとした肉質が特徴の加茂なす
大きな丸い形が特徴の加茂茄子。京野菜の１つとしてご存知の方も多いのではないでしょうか？
果実の大きさは、うちでは300g前後で収獲しています。それ以上の大きさになると、皮の艶がなくなってしまい、固くなります。京都の本場では大き...
日々の暮らし お盆の飾り付け
毎年8月12日は、お盆の飾り付けを行う日。
すぐ近くの竹林から、今年に新しく伸びた”新子”のメダケを切り出してくる父。切り出したメダケは、稈鞘（稈に残っている皮の部分）を包丁で同じ長さに切りそろえます。
一方、自分は、飾...
お米と野菜ができるまで とろとろ食感がたまらない中長形茄子
この時期おすすめの夏野菜の代表格ーナス。
うちでは、２つの品種を栽培しています。その１つが、この”早生真黒ナス”。
とっても柔らかいとろけるような食感がなんといっても第一の特徴。
揚げびたし、炒めものや漬物など色々な用...