南房総のイセエビ

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今、旬を迎えているイセエビ(Panulirus japonicus)。港からすぐの場所の浅い海底で、収獲されます。
南房総のイセエビは、他の地域に比べて色が黒っぽいのが特徴とのこと。

つぶらな瞳でこちらを見つめています。

この写真で映っている頭胸甲（甲羅）を含め、全身に棘状の構造があります。英語名で”Japanese Spiny Lobster”と呼ばれるのもうなずけます。

甲羅の表面を拡大してみたのがこちら。

うろこ状の構造物のまわりに赤色の毛がびっしりと。とても美しい。食べるのが本当にもったいないです。

と書いておきながら、新鮮なうちに、大きな個体の身はお刺身で、他は定番のお味噌汁にして頂きました。味は・・・言うことありません。絶品です。