田舎に暮らしていると、知り合いの方から色々なものを頂きます。
頂きもののお返しには、うちの野菜などをあげたりして、まさに物々交換、ギブアンドテイクの世界です。
このイノシシ肉も知り合いの方から譲って頂いたもの。
バラ肉の部分だったので、カンパニュラが２日間じっくり煮込んでチャーシューにしてくれました。
マテバシイのどんぐりを食べて太ったイノシシの肉は、脂の旨みが違います。
イノシシは、甚大な農作物被害を引き起こす一方で、このような恵みをもたらしてくれます。
イノシシのチャーシュー
日々の食卓
コメント
おいしそう・・・。すごく脂が乗っていそう。
写真の腕がいいのもあるのかな。
ぎらっふぇ改めさぼりんさん
このお肉は脂がしっかり乗っていて、チャーシューにして大正解でした。
カンパニュラが色々と美味しく調理してくれるので、少しでもきれいに撮って、ちょこちょこ紹介していければなぁと思います。