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2010-07-10
真鯛（鋸南産）のカルパッチョ
先日、ちょっとしたお祝いの席があって作った一品。
地元鋸南産の真鯛を使ったカルパッチョ。新鮮で美味しい魚介類が手に入るのは本当に幸せなことです。
適当な大きさにちぎったルッコラと、薄く輪切りにしたラディッシュを彩りに添えてみました。赤や緑の色が加わると華やかになりますね。
エキストラバージンオリーブオイルや塩は、やっぱり良いものを使うと味が違います。
こればっかりは地元のスーパーでは手に入りにくいので、上京した時に嫁さんが買いだめしてきます。
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